Title Bài 6. Điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm.docx ✅

Bài 6. ĐIỀU CHẾ GLCOSAMINE HYDROCHLORIDE TỪ VỎ TÔM I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức: Trình bày được: – Khái niệm Glucosamine, vai trò của Glucosamine? . – Thực hiện được thí nghiệm điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm. 2. Năng lực: * Năng lực chung: - Năng lực tự chủ và tự học: chủ động tìm hiểu qui trình điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm thông qua sách giáo khoa, tài liệu trên mạng internet, sách ,báo... - Năng lực giao tiếp và hợp tác: Có năng lực giao tiếp tốt để hoạt động nhóm hiệu quả. Lắng nghe tiếp thu sự góp ý của các thành viên và thầy cô hướng dẫn. Từ đó đưa ra những thống nhất cách làm của cả nhóm. - Năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo: giải quyết các vấn đề khi thực hiện thí nghiệm. * Năng lực hóa học: - Nhận thức hóa học: + Công dụng của chitin, chitosan, glucosamine và glucosamine hydrochloride. + Các bước điều chế glucosamine hydrochloride. - Tìm hiểu thế giới tự nhiên dưới góc độ hóa học: thực hiện được thí nghiệm điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm. -Vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học: điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm để tận dụng nguồn phế phẩm. 3. Phẩm chất: – Trách nhiệm: Nghiêm túc thực hiện các nhiệm vụ học tập được giao đúng tiến độ. – Trung thực: Trung thực trình bày các kết quả thu thập được. – Chăm chỉ: Tích cực trong các nhiệm vụ học tập của cá nhân, của tập thể. – Nhân ái: Chú ý quan tâm, giúp đỡ, chia sẻ những khó khăn trong việc thực hiện nhiệm vụ học tập với các thành viên. II. Thiết bị dạy học và học liệu - Nguyên liệu: 100 gam vỏ tôm. - Dụng cụ: Cốc thuỷ tinh, bình cầu, ống sinh hàn, ống đong, phễu lọc, giấy lọc, máy xay, cân, bếp đun. - Hoá chất: dung dịch HCl 10%, dung dịch HCl đặc, dung dịch NaOH 4%, dung dịch H 2 O 2  1%, cồn 96 o , acetone, than hoạt tính. III. Tiến trình dạy học 1. Hoạt động 1: Khởi động a) Mục tiêu: giới thiệu Glucosamine và ứng dụng của hợp chất nhằm gây hứng thú cho HS thông qua video sau: https://www.youtube.com/watch?v=GlepaMrAhLc&t=77s b) Nội dung: Sau khi cho học sinh xem video, GV cho HS quan sát lọ thuốc hỗ trợ chữa xương khớp và đặt câu hỏi: 1. Hoạt chất chính gì giúp chữa thoái hóa xương khớp,viêm khớp ? 2. Hoạt chất này được điều chế từ nguyên liệu nào? c) Sản phẩm: HS rút ra được Glucosamine có vai trò quan trọng trong việc phát triển và duy trì sụn trong khớp cùa cơ thể người. Glucosamine được điều chế bằng cách thủy phân Chitin/chitosan trong môi trường hydrochloric acid.
d) Tổ chức thực hiện: HS làm việc theo bàn, GV gợi ý, hỗ trợ HS. 2. Hoạt động 2: Hình thành kiến thức mới Hoạt động 1: Tìm hiểu về chitin, chitosan, glucosmine Mục tiêu: Tìm hiểu về khái niệm, vai trò và ứng dụng của chitin, chitosan, glucosmine. Hoạt động của GV và HS Sản phẩm dự kiến Giao nhiệm vụ học tập: Chia lớp thành 3 nhóm, mỗi nhóm nghiên cứu nội dụng sau: -Chitin, chitosan, glucosmine là gì? -Vai trò của chitin, chitosan, glucosmine -Ứng dụng của chitin, chitosan, glucosmine Trong đời sống? Thực hiện nhiệm vụ: Từng nhóm báo cáo. Báo cáo, thảo luận: Các nhóm còn lại nhận xét. Kết luận, nhận định: GV kết luận. I. Tìm hiểu về chitin, chitosan, glucosmine -Chitin, chitosan, glucosmine là gì? Chitin, chitosan là những dạng polime thuộc loại dẫn xuất của glucozơ. - Glucosamin là sản phẩm thủy phân Chitin/ chitosan trong môi trường hydrochloric. Glucosamin là 1 amino monosaccharide có nhiều trong các mô liên kết và mô sụn. - Vai trò ứng dụng của Chitin, chitosan, glucosmine + Chitin có tính kháng nấm, kháng khuẩn, có khả năng tự phân hủy sinh học, không gây dị ứng, không gây độc hại cho người, động vật. Ứng dụng: Làm chỉ khâu tự tan và các loại băng vết thương. + Chitosan: Có khả năng tạo màng kết dính niêm mạc, kháng khuẩn, làm lành vết thương. Ngoài ra Chitosan có khả năng chống oxi hóa, làm giảm cholestrol và hạ đường huyết. Ứng dụng: Sản xuất thuốc chữa bệnh. + Glucosamine: có thể làm tăng độ nhớt và khả năng bôi trơn của các khớp xương thông qua việc kịch thích khớp xương và sản xuất dịch nhầy. Ứng dụng: trong y học và dược phẩm glucosamine được dùng làm nguyên liệu để sản xuất thực phẩm chức năng và hỗ trợ điều trị bệnh về xương khớp như bệnh Viêm xương khớp và Viêm xương khớp dạng thấp. Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình điều chế glucosamine hydrochloride và báo cáo kết quả thực hành. Mục tiêu: - Tìm hiểu quy trình điều chế glucosamine. - Hướng dẫn học sinh báo cáo kết quả thực hành. Hoạt động của GV và HS Sản phẩm dự kiến *Tìm hiểu quy trình điều chế glucosamine. Giao nhiệm vụ học tập: Vẽ sơ đồ điều chế glucosamine hydrochloride trên tờ giấy A0. Thực hiện nhiệm vụ: Bốn nhóm đều thực hiện
Báo cáo, thảo luận: GV cho bốc thăm nhóm lên trình bày. Kết luận, nhận định: Các nhóm thảo luận, nhận xét... - GV kết luận và cho điểm. * Hướng dẫn học sinh viết báo cáo kết quả thực hành theo nhóm 1. Mục tiêu 2. Nguyên liệu, dụng cụ, hóa chất 3. Cách tiến hành 4. Thảo luận, đánh giá 5. Kết luận BÁO CÁO THỰC HÀNH ĐIỀU CHẾ GLUCOSAMINE HYDROCHLORIDE TỪ VỎ TÔM 1. Mục tiêu Thu được glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm. 2. Nguyên liệu, dụng cụ, hóa chất - Nguyên liệu: 100 gam vỏ tôm. - Dụng cụ: Cốc thuỷ tinh, bình cầu, ống sinh hàn, ống đong, phễu lọc, giấy lọc, máy xay, cân, bếp đun. - Hoá chất: dung dịch HCl 10%, dung dịch HCl đặc, dung dịch NaOH 4%, dung dịch H 2 O 2  1%, cồn 96 o , acetone, than hoạt tính.