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🥂 Bono: 15 Recetas de Salsas Finas Descubre una colección exclusiva de salsas finas que elevarán tus platos a un nivel profesional. Desde las clásicas salsas francesas hasta opciones más contemporáneas, estas recetas te permitirán dominar el arte de las salsas en tu cocina.
Salsa Holandesa Clásica Ingredientes • 2 yemas de huevo • 125 g de mantequilla clarificada • 1 cucharada de jugo de limón • Sal al gusto Preparación • En un recipiente resistente al calor, bate las yemas con el jugo de limón. • Coloca el recipiente sobre una olla con agua caliente (baño María), asegurándote de que el fondo no toque el agua. • Bate constantemente hasta que la mezcla espese. • Añade la mantequilla clarificada en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa suave. • Sazona con sal al gusto. Utensilios y Sugerencias • Batidor de mano • Recipiente resistente al calor • Olla para baño María • Ideal para acompañar huevos benedictinos, espárragos o pescados al vapor.
Salsa Bechamel Ingredientes • 50 g de mantequilla • 50 g de harina • 500 ml de leche • Nuez moscada, sal y pimienta al gusto Preparación • Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. • Añade la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente. • Incorpora la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. • Cocina hasta que la salsa espese. • Sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Utensilios y Sugerencias Necesitarás una cacerola y un batidor de mano. Esta salsa es la base perfecta para gratinados, lasañas y croquetas.