Title bánh da lợn.pdf ✅

NHD: TRACYPHAM 29 Jun 2 2. MÀU VÀNG TỪ DÀNH DÀNH: trái dành dành mua về đập lấy hạt bên trong (10gr hạt) + 500ml, đun sôi 5p, tắt bếp, ủ 10p, lọc lấy nước 3. MÀU HỒNG THANH LONG ĐỎ: trái thanh long đỏ, lột vỏ bỏ tủ đá cho đông cứng sau đó bỏ ra để trên ray, cho nước nhỏ xuống ta thu được nước cốt thanh long đỏ (làm cách này nước sẽ trong và ko bị nhớt, nếu gấp thì có thể dùng maý xanh xay sơ rồi cho qua ray) 4. MÀU TÍM LÁ CẨM: lá cẩm tuơi cho nước vào săm xắp nồi và đun lấy nước, lọc qua ray. 5. MÀU XANH TỪ NƯỚC CỐT LÁ DỨA: A. Nguyên liệu: - 150-200gr lá dứa - 600ml nước B. Cách làm: - Chọn lá dứa màu đậm đẹp, lá dứa còn tươi, màu sáng (chọn lá dứa hương ko chọn lá dứa trâu bự (sẽ làm đắng): rửa sạch cát bụi dơ từng lá, rồi cắt cùi bỏ, căt khúc nhỏ cho lên rổ, bên dưới có lót thau. Sau đó, dùng nước sôi, rưới đều lên rổ lá dứa để cho nước nhỏ hết xuống thau bên dưới - Cho lá dứa vừa trụng vào máy sinh tố xay cùng nước ấm (cách này giúp lá dứa có màu xanh đẹp), lọc qua ray thu được cốt lá dứa IV. CÁCH LÀM LỚP MÀU XANH BÁNH DA LỢN: - Khuấy tan đường +nước lá dứa+ nước cốt dừa + Muối (a) - Rây bột năng + bột gạo vào âu nước ở (a) - Khuấy đều cho bột tan và hòa đều trong nước tạo hỗn hợp đồng nhất, sau đó lọc hỗn hợp nước bột qua rây cho mịn V. CÁCH LÀM LỚP MÀU XANH BÁNH DA LỢN: - Đậu xanh ngâm nước ấm cho nở rồi cho vào nồi đổ nước ngập mặt đậu 2cm nấu cho đậu chín mềm. - Xay đậu đã nấu chín với nước sao cho 200gr đậu + nước = 1 lít hỗn hợp nước đậu xanh - Rây bột năng và bột gạo vào hỗn hợp bột đậu xanh ở trên + nước cốt dừa cho từ đường vào khuấy cho tan hoàn toàn. Sau đó đổ hỗn hợp qua rây cho mịn. VI. HẤP BÁNH: - Đặt nồi hấp lên bếp đun sôi nước. - Xếp khuôn vào nồi để hấp bánh dùng muỗng 1 cỡ múc 1 muỗng bột màu xanh đổ vào khuôn dày khoảng 0,4-0,5 cm xếp khuôn bánh vào khay hấp đặt nên bếp đậy nắp hấp với time 30s lần đổ bột đầu tiên khi bột hơi se mặt và trong thì đổ lớp tiếp theo. - Đổ tiếp 1 muỗng bột mầu vàng và hấp 1p tiếp rồi đổ tiếp 1 muỗng màu xanh hấp đậy vung hấp cho bánh chín trong là được ***LƯU Ý : NẾU CHỊ EM MUỐN LÀM BÁNH CUỘN THÌ CHỈ ĐỔ 2 LỚP VÀ DÙNG KHUÔN VUÔNG HAY CN CỦA KHUÔN GATO ĐẾ LIỀN ĐỔ 1 LỚP MÀU XANH VÀ 1 LỚP MÀU
NHD: TRACYPHAM 29 Jun 3 VÀNG THÔI NHÉ. BÁNH CHÍN LẤY BÁNH RA KHỎI KHUÔN ĐẶT BÁNH LÊN GIẤY NẾN VÀ CUỘN KHI CÒN ẤM NHÉ. - Thử bánh chín hay chưa bằng cách lấy tăm xiên vào giữa bánh rút tăm lên khô ráo và ko có bột dính tăm là bánh đã chín nhé Lấy bánh ra khỏi xửng để nguội 1 chút rồi lấy bánh khỏi khuôn. Trong khi đợi bánh nguội thì chúng ta lấy khuôn khác đổ bột và hấp tiếp mẻ mới nhé - Cắt bánh nên dùng chỉ để cắt bánh sẽ đẹp hơn cắt bằng dao nha cả nhà. - CÓ THỂ dùng khuôn Flan cỡ nhỏ đk khuôn cỡ 4-5 cm, HOẶC BẤT KỲ KHUÔN SILICON HOA NÀO BẠN THÍCH NHÉ.