Title TÀI LIỆU DẠY THÊM KHOA HỌC TỰ NHIÊN 6789.pdf ✅

Tác giả: Hoàng Trọng Kỳ Anh (Thầy Hoàng Oppa) 2 BÀI 27. ACETIC ACID BÀI TẬP Phần. Đánh giá năng lực Dựa vào các thông tin được cung cấp dưới đây để trả lời các câu hỏi từ 1 dến 5: Acid axetic (CH3COOH) là hợp chất hữu cơ thuộc nhóm acid carboxylic, có tính acid yếu với pKa khoảng 4,76. Ở nhiệt độ thường, đây là chất lỏng không màu, có mùi chua đặc trưng, tan vô hạn trong nước và có khối lượng riêng 1,045 g/mL. Nhiệt độ sôi của nó là 118°C, cao hơn ethanol. Trong thực tế, dung dịch acetic acid nồng độ 2–5% được gọi là giấm ăn, một phụ gia thực phẩm phổ biến. Về mặt hoá học, acetic acid phản ứng với kim loại (như Zn, tạo ra khí H2), với base (như NaOH tạo muối sodium acetate) và oxide kim loại (như CuO, tạo muối đồng(II) acetate). Nó cũng có thể cháy trong oxygen, tạo CO2 và H2O. Đặc biệt, khi phản ứng với ethanol trong môi trường xúc tác H2SO4 đặc và đun nóng nhẹ, acetic acid tạo ra ethyl acetate (CH3COOC2H5), một ester có mùi thơm dễ chịu, được dùng trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm. Phản ứng này được gọi là phản ứng ester hoá. Ngoài ra, acetic acid có thể được điều chế từ ethyl alcohol (C2H5OH) thông qua phản ứng oxy hóa sinh học dưới tác dụng của enzyme trong men giấm. Phản ứng sinh học này là cơ sở để sản xuất giấm thực phẩm truyền thống. Với tính ứng dụng cao và phản ứng hóa học phong phú, acetic acid là hợp chất quan trọng trong cả đời sống và công nghiệp. Câu 1: Công thức cấu tạo thu gọn của acetic acid là: A. C2H4O2 B. CH3COOH C. HCOOH D. CH4COOH Câu 2: Tại sao acetic acid có thể tan vô hạn trong nước? A. Do phân tử nhẹ B. Vì là hợp chất không phân cực C. Vì có liên kết hydrogen mạnh với nước D. Vì có nhiệt độ sôi thấp Câu 3: Sản phẩm thu được khi cho acetic acid phản ứng với NaOH là: A. Sodium carbonate và CO2 B. Sodium acetate và nước C. Acetone D. Ethyl acetate Câu 4: Trong phản ứng ester hoá giữa acetic acid và ethanol, vai trò của H2SO4 đặc là:
Tác giả: Hoàng Trọng Kỳ Anh (Thầy Hoàng Oppa) 3 A. Làm tăng mùi thơm của sản phẩm B. Làm chất phản ứng chính C. Làm dung môi D. Làm xúc tác hút nước thúc đẩy phản ứng Câu 5: Một học sinh làm thí nghiệm cho acetic acid phản ứng với 4 chất: đá vôi, Zn, CuO, NaOH và muốn thu được khí, dung dịch và kết tủa. Hãy chọn đúng tổ hợp hiện tượng với từng chất: A. Đá vôi: kết tủa; Zn: khí; CuO: khí; NaOH: không phản ứng B. Đá vôi: khí; Zn: khí; CuO: dung dịch xanh; NaOH: dung dịch trong suốt C. Đá vôi: không phản ứng; Zn: kết tủa; CuO: khí; NaOH: khí D. Đá vôi: khí; Zn: khí; CuO: không phản ứng; NaOH: kết tủa Dựa vào các thông tin được cung cấp dưới đây để trả lời các câu hỏi từ 1 dến 5: Acetic acid (CH3COOH) không chỉ được biết đến như một loại acid yếu trong hóa học mà còn là một nguyên liệu quan trọng trong sản xuất công nghiệp và thực phẩm. Trong ngành thực phẩm, giấm ăn là dung dịch acetic acid nồng độ từ 2–5%, được dùng để tạo vị chua, bảo quản thực phẩm do khả năng ức chế vi sinh vật. Trong dược phẩm, acetic acid được dùng để điều chế một số thuốc nhỏ tai nhờ đặc tính kháng khuẩn nhẹ. Về mặt hóa học, acetic acid có khả năng phản ứng với các oxide kim loại (như CuO), muối carbonate (như CaCO3), và base mạnh như NaOH. Các phản ứng này thường tạo thành muối acetate (ví dụ CH3COONa), nước và/hoặc giải phóng khí như CO2 hoặc H2. Một phản ứng đáng chú ý là phản ứng với ethanol trong điều kiện đun nóng và có H2SO4 đặc làm xúc tác để tạo ester – một hợp chất có mùi thơm được sử dụng làm dung môi và phụ gia hương liệu. Acetic acid còn có thể đốt cháy trong oxygen, tạo ra CO2 và H2O – phản ứng này thể hiện tính chất oxi hóa – khử điển hình của acid hữu cơ. Trong thực tiễn, các kiến thức về phản ứng của acetic acid không chỉ quan trọng trong phòng thí nghiệm mà còn là nền tảng để giải thích hiện tượng trong đời sống, ví dụ hiện tượng sủi bọt khi giấm tiếp xúc với baking soda (NaHCO3), hoặc hiện tượng ăn mòn nhẹ các bề mặt kim loại khi bị dính giấm nồng độ cao. Câu 1: Thành phần chính tạo vị chua trong giấm ăn là: A. Citric acid B. Hydrochloric acid C. Acetic acid D. Ethanol Câu 2: Khi cho acetic acid phản ứng với CaCO3, hiện tượng nào xảy ra? A. Không có phản ứng B. Có bọt khí bay lên và tạo muối C. Xuất hiện kết tủa trắng D. Tạo chất có mùi thơm