Title 1. File GV.docx ✅

CHỦ ĐỀ 2: CARBOHYDRATE Dạng 2: Saccharose và maltose PHẦN I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn. Mỗi câu hỏi thí sinh chỉ chọn một phương án. Câu 1 [NB] – (Sở Tuyên Quang – Lần 1): Chất nào dưới đây là một disaccharide? A. Saccharose. B. Fructose. C. Cellulose. D. Glucose. Saccharose là một disaccharide. Fructose, glucose là các monosacharide. Cellulose là polysaccharide. Câu 2 [NB] – (THPT Lê Chân – Hải Phòng – Lần 1): Saccharose thường được tìm thấy nhiều trong loại thực vật nào sau đây? A. Cây bông. B. Cây nho. C. Cây mía. D. Cây lúa mì. Câu 3 [NB] – (Sở Lâm Đồng – Lần 1): Trong các gia đình người Việt thường hay sử dụng đường kính, đường phèn, đường nâu. Các loại đường này có vị ngọt, bị thủy phân thành các phân tử nhỏ hơn khi ăn vào cơ thể. Thành phần chính của các loại đường này có tên gọi là A. glucose. B. maltose. C. fructose. D. saccharose. Câu 4 [NB] – (Sở Ninh Bình – Lần 1): Carbohydrate nào sau đây có trong hoa quả, rau, củ, đặc biệt có nhiều trong thân cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt? A. Cellulose. B. Saccharose. C. Glucose. D. Fructose. Saccharose là carbohydrate có trong hoa quả, rau, củ, đặc biệt có nhiều trong thân cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt. Câu 5 [NB] – (Thi thử TN THPT 2025): Một phân tử saccharose có A. một gốc β-glucose và một gốc β-fructose. B. một gốc β-glucose và một gốc α-fructose. C. hai gốc α-glucose. D. một gốc α-glucose và một gốc β-fructose. Một phân tử saccharose có một gốc α-glucose và một gốc β-fructose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,2-glycoside. Câu 6 [NB] – (THPT Tân Kỳ – Nghệ An – Lần 1): Khi thủy phân hoàn toàn X trong môi trường acid thu được 2 monosaccharide. X là A. cellulose. B. glucose. C. saccharose. D. tinh bột. Khi thủy phân hoàn toàn X trong môi trường acid thu được 2 monosaccharide → Chọn X là saccharose, thủy phân X tạo glucose và fructose. Câu 7 [NB] – (Sở Tây Ninh – Lần 1): Số nguyên tử carbon trong 1 phân tử saccharose là A. 11. B. 12. C. 6. D. 5. Công thức phân tử của saccharose là C 12 H 22 O 11 .


Câu 17 [TH] – (Chuyên Lê Quý Đôn – Bà Rịa Vũng Tàu – Lần 1): Carbohydrate X có công thức cấu tạo dưới đây: Nhận định nào đúng khi nói về X ? A. X là saccharose. B. X không có tính khử. C. X được gọi là đường mạch nha được sản xuất từ ngũ cốc. D. X được cấu tạo từ 1 đơn vị α-glucose và 1 đơn vị β-fructose qua liên kết α-1,4-glycoside. A. Sai, X là maltose. B. Sai, X có tính khử, vòng chứa nhóm OH hemiacetal của maltose có thể bị mở tạo nhóm aldehyde, khi đó X sẽ khử được Ag + thành Ag. C. Đúng, maltose có thể điều chế bằng cách thủy phân tinh bột nhờ enzyme amylase. D. Sai, X được cấu tạo từ 2 đơn vị α-glucose qua liên kết α-1,4-glycoside. Câu 18 [TH] – (Sở Ninh Bình – Lần 1): Saccharose có bao nhiêu tính chất trong số các tính chất sau: tác dụng với Cu(OH)/OH ‑ , tác dụng với thuốc thử Tollens, tác dụng với nước bromine, thủy phân khi có xúc tác acid hoặc có mặt của enzyme ? A. 3. B. 1. C. 4. D. 2. Saccharose có 2 tính chất trong số các tính chất trên, gồm: tác dụng với Cu(OH)/OH, thủy phân khi có xúc tác acid hoặc có mặt của enzyme Câu 19 [TH] – (THPT Nguyễn Viết Xuân – Lần 1): Thủy phân m gam saccharose trong môi trường acid (hiệu suất phản ứng thủy phân 60%), trung hòa dung dịch sau phản ứng, sau đó thêm tiếp một lượng dư thuốc thử Tollens vào cho đến phản ứng hoàn toàn thì thu được 77,76 gam Ag kết tủa. Giá trị của m là A. 61,56. B. 123,12. C. 94,05. D. 102,60. Saccharose → Glucose + Fructose → 4Ag → m = 77,76.342/(108.4.60%) = 102,60 gam