Title ДИ кассира.docx ✅

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ КАССИРА «RAKETA BBQ» 1. Общие положения 1.1. Должностная инструкция регулирует следующие параметры, касающиеся деятельности кассира: должностные обязанности, права, ответственность, взаимоотношения и связи по должности. 1.2. Кассир относится к категории рабочих. 1.3. Повар назначается на должность и освобождается от нее приказом генерального директора компании. 1.4. Кассир подчиняется непосредственно управляющему. 1.5. Во время отсутствия кассира его права и обязанности возлагаются на других должностных лиц, о чем управляющим производства выпускается соответствующее распоряжение. 1.6. Допуск к работе кассира осуществляется при наличии медицинской книжки, прохождении обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке. 1.7. Кассир должен знать: 1.7.1. Приказы, распоряжения, указания и постановления администрации заведения.  1.7.2. Процедуры и стандарты обслуживания Гостей, техники продаж 1.7.3. Ассортимент блюд и напитков заведения (приложение меню) 1.7.4. Структуру заведения и порядок взаимодействия отделов друг с другом 1.7.5. Должностные обязанности сотрудников своего отдела  1.7.6. Правила внутреннего трудового распорядка заведения, локальные нормативные акты; Правила и нормы охраны труда, техник безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты; 1.7.7. Инструкции открытия и закрытия смены; 1.7.8. Русский язык для свободного общения с гостями 1.7.9. Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд и напитков; 1.7.10. Рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и заготовок ассортимента заведения (приложение ТТК на всё); 1.7.11. Специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и заготовок; 1.7.12. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве напитков. 1.7.13. Виды технологического оборудования, используемого при производстве напитков, технические характеристики и условия его эксплуатации. 1.7.14. Основы поведения в конфликтных ситуациях. 1.7.15. Принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий гостям.